2023厦门尾牙宴推荐汇总（持续更新）

　　2023厦门尾牙宴推荐汇总：

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　　尾牙是什么?

　　为什么说南方人的春节从尾牙开始，而北方人的春节却从腊八就开始了呢?同在中国，为什么会有如此的差异?

　　在北方有句顺口溜说道“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”;而在南方则说“过了尾牙就年兜”。可见北方的腊八，闽南的尾牙，都意味这个节日一过，马上是过年了。

　　北方的腊八节要吃腊八粥才算是过节，而南方的尾牙也有一顿很重要的饭要吃!

　　尾牙，是我国东南沿海地区的民间传统节日，源于拜祭土地公的仪式。每月的初二、十六，是福建商人祭拜地基主和土地公神的日子，称为"做牙"。二月初二为最初的做牙，叫做"头牙";年尾十二月十六的做牙是最后一个做牙，所以叫"尾牙"。

　　尾牙怎么做?

　　尾牙作为一年牙期中最后一个敬土地公的日子，其隆重程度更是一年之最!

　　传统供品中一般要有“三牲”和“五果”。“三牲”即猪、鸡、鱼。由于佛教吃素禁杀生，所以佛教居士素食者就用面粉作为“三牲”的模样来供奉、祭拜。

　　而“五果”即为五种水果，可以用柑、桔、苹果、香蕉、桃等水果象征着金、木、水、火、土，比喻风调雨顺、五谷丰登。

　　当各种食物都准备好后，人们就在土地公神像面前摆放一张桌子，按传统，一般是用“八仙桌”，然后把丰盛的供品摆好。供品的摆放顺序也有讲究，一般在桌子最前方点燃一对红蜡烛，中间稍退后放一壶酒和三个小酒杯，杯子中斟酒。接下去是“三牲”和“五果”，最后才是其他的物品。

　　尾牙怎么吃?

　　祭拜完的贡品就会以好酒好菜作为过节的一种伙食改善。全家人都围聚在一起"食尾牙"。

　　主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆干、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。

　　刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，都是美味可口的乡土食品。

　　而对商人老板来说会在尾牙期间宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。发展到今天，是各公司企业在当日举行聚餐晚会和员工联谊活动，称作尾牙宴，尾牙聚餐，或者企业年会。

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