厦门同安美食有哪些？

　　厦门同安美食有哪些？

　　☑大肠血

文中图源：厦门文旅

　　大肠Q弹、猪血软滑，放进骨汤里精心熬制，捞出后加入少许的芹菜碎，再撒上热辣的胡椒粉，从清晨开始胃和心就都得到了温暖，堪称冬季治愈系美食。

　　☑同安封肉

　　将猪前腿肉切成方块，用方形纱布包扎，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、蚝干等佐料，在锅中共同焖煮，在味蕾上献出了一支圆舞曲。

　　☑海蛎汤

　　大颗的海蛎鲜美甘甜，浓稠的汤头清爽美味，是厦门作为海滨城市最亲切的口味，颗颗分明的“蚵仔”顺滑而又不失韧劲，细品还能感受到传承与专注的温度。

　　☑沙茶面

　　同安的沙茶面相较于岛内会更加浓郁，口味不会偏甜，且带有一丝辛辣，花生的浓香、虾头的鲜味在唇齿之间碰撞。配料随自己口味添加，如果是马蹄爱好者，一定要尝看看市面上鲜少见到的肉蓉。

　　☑炸醋肉

　　炸醋肉的古早风味让许多同安人无法忘怀，外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香。取新鲜猪里脊，与调料充分融合，将腌制充分的猪肉挂上面糊，即可上锅油炸。随着食物下锅油炸的滋滋作响声，香气便弥漫了出来，是记忆中家的味道。

　　☑碗仔糕

　　刚刚做好的的碗仔糕略带温热，白润透亮的米糕，里面蕴含着干贝、瘦肉、虾米、香菇、鹌鹑蛋等多种丰富配料，用扁长的竹签，在碗仔糕中间划个十字，然后沿着碗壁转一圈，就着特色酱料大快朵颐，便完成了吃碗仔糕独特的仪式感。