厦门十大小吃推荐

　　1. 海蛎煎

　　简介：

　　海蛎煎，用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。

　　左图 By：mosquito_xie ┃ 右图 By：Orz_PX

　　推荐：

　　1)店名：康家龙头海蛎煎;地址：思明区龙头路189号。

　　2)店名：莲欢海蛎煎;地址：思明区中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)。